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죽염은 천일염보다 인체에 중요한 역할을 하는 필수광물질의 함량이 훨씬 높다
한국과학기술원과 일본식품 분석센터의 성분 분석 결과를 보면 죽염은 천일염보다 인체에 중요한 역할을 하는 필수 광물질의 함량이 훨씬 높은 반면 인체에 해를 미치는 납, 비소등의 성분은 검출 한계치 이하인 것으로 나타나 있다.
천일염에는 칼슘,마그네슘,철, 망간, 인, 유황 등 갖가지 광물질이 포함되어 있는데 죽염으로 법제가 되면 이들 광물질의 함량이 상당히 변하는 것을 알 수 있다. 나트륨, 칼륨, 염소, 칼슘, 마그네슘, 철, 망간, 인, 실리콘, 유황, 아연의 함량이 상당수 많아지는데 이 중에서 아연의 함량이 크게 증가된다. 죽염에는 종합 미네랄이라고 해도 좋을 만큼 많은 광물질이 들어 있는 것으로 나타난 것이다.
몸안에 광물질이 부족할 때 신경과민, 구루병, 발육부진, 빈혈, 성기능 저하 및 성기관 발육부진, 근육위축, 피부병, 뼈의 성장 장애, 저항력 감소 등 여러 가지 질병이 나타난다고 밝혀져 있다
한국과학기술원 분석결과(분석일자 : 1992. 11. 26 )
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천일염
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죽염(1회)
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죽염(3회)
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죽염(9회)
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나트륨(Na)
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32.0 |
37.4 |
35.7 |
37.4
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염소(Cl)
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51.9 |
57.7 |
57.4 |
57.5
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칼륨(K)
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0.26 |
0.22 |
0.37 |
0.55
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칼슘(Ca)
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0.33 |
0.49 |
0.43 |
0.50
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마그네슘(Mg)
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0.95 |
0.73 |
1.11 |
0.52
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철(Fe)
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0.0047 |
0.0054 |
0.0058 |
0.0093
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망간(Mn)
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0.0007 |
0.0012 |
0.0016 |
0.0026
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아연(Zn)
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0.0001이하 |
0.0001이하 |
0.00022 |
0.00085
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구리(Cu)
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0.0001이하 |
0.0001이하 |
0.0001이하 |
0.0001이하
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비소(As)
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0.00001이하 |
0.00001이하 |
0.00001이하 |
0.00001이하
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인(P)
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0.01이하 |
0.01이하 |
0.01이하 |
0.01이하
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실리콘(Si)
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0.11 |
0.11 |
0.11 |
0.056
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납(Pb)
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0.00005이하 |
0.00005이하 |
0.00005이하 |
0.00005이하
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게르마늄(Ge)
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0.00001이하 |
0.00001이하 |
0.00001이하 |
0.00001이하
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유황(S)
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0.98 |
0.86 |
0.88 |
0.86
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탄소(C)
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x |
x |
x |
x |
나트륨(Na)
죽염의 대표적인 성분인 나트륨은 체액 속에서 산과 알칼리의 평형을 이루고 삼투압을 조절하는 역할을 한다. 체내에 들어있는 나트륨의 양 가운데 1/3은 체액에 그리고 나머지는 뼈에 들어있다. 인체 내에서 나트륨이 결핍되면 뼈가 약해지고, 각막이 각질화되며, 세포기능과 혈압이 낮아지는 등 신진대사가 원활하게 이뤄지지 않는다.
염소(Cl)
뇌척수의 체액과 위액에 염화물의 형태로 존재하는 염소는 위액의 염산을 생성하고, 나트륨과 함께 삼투압을 조절한다. 체내에서 염소가 결핍되면 식욕부진, 소화 장애, 구토, 설사 등의 증상이 나타난다.
칼륨(K)
세포의 생물학적 반응의 촉매제 역할을 하는 칼륨은 신경자극을 전달하며, 근육을 부드럽게 해준다. 결핍 시에는 근육 약화, 소화 장애, 심장 및 호흡기 근육의 마비, 구토, 설사, 짜증, 두통 등이 나타난다.
칼슘(Ca)
칼슘은 인체에서 99%는 뼈 조직을 생성하고 유지하는데 쓰이고, 1%는 혈액 속에 이온으로 존재한다. 효소활성화, 혈액응고, 심장과 신경조직의 활성화에 기여를 하고 있으며, 결핍 시에는 다리가 굽거나 골다공증에 걸릴 수 있으며, 체액에서 칼슘이온이 부족한 경우에는 근육 경련 및 마비 증세가 나타난다.
마그네슘(Mg)
세포가 작용하는데 촉매 역할을 하는 마그네슘은 특히 세포의 호흡에 필수적인 성분이다. 또한 단백질 합성을 도와주고, 혈액 내의 산과 알칼리의 농도를 일정하게 조절해주는 역할을 하고 있다. 체내에서 마그네슘이 결핍되면 피부병, 성장지연, 소화불량, 골연화증, 간 장애, 성기능 장애, 신경과민, 혈압강하, 말초신경이완, 신장질환, 심장질환 등이 발병된다.
철(Fe)
철은 세포조직에 산소를 운반하는 성분 중의 하나로 음식물을 섭취할 때 위액과 비타민 C의 도움으로 위장에서 흡수되는 특징이 있다. 철이 결핍되면 빈혈, 성장지연, 피로, 구강염, 부전실어증, 식욕부진, 세균감염에 대한 저항력 약화된다.
망간(Mn)
인체에 절대적으로 필요한 무기질인 망간은 골격형성과 생식기능 및 중추신경 기능에 영향을 미친다. 간의 여러 효소 성분의 활성제 역할을 하며 결핍되면 척추만곡증이 생기고 관절이 비대해질 수 있다. 또한 지질대사가 비정상적이 될 수 있으며, 과잉되면 신경에 이상이 생길 수 있다.
아연(Zn)
인체의 피부와 골격발달 그리고 모발유지에 영향을 주는 것으로 알려진 아연은 소화기능과 호흡기능에도 관계가 깊다. 또한 인슐린 분비, 미각작용, 생식작용, 화상 또는 상처치료에 도움을 주고 있다. 인체의 면역작용에 있어서도 중요한 역할을 하는 아연은 인체 내에서 부족하게 되면 식욕부진, 발육부진, 체중감소, 피부병 등만이 아니라 암, 동맥경화, 백혈병, 간질환, 심장병 등의 증상이 나타나기 쉽다.
인(P)
인은 마그네슘, 칼슘과 함께 인체 내의 미네랄 총량의 98%를 차지할 정도로 중요한 성분이다. 세포가 정상적으로 제 기능을 발휘하도록 하는 필수 미네랄로 칼슘대사와 깊은 관련이 있어 뼈의 형성 및 유지에 도움을 준다. 갑상선 호르몬을 조절하고 세포대사에 중요한 역할을 한다. 결핍 시에는 근육약화, 빈혈, 식욕부진이 나타난다.
유황(S)
유황은 단백질 합성, 호르몬 분비, 비타민 활성화, 골격형성에 도움을 주는 성분이다. 독성에 대한 중화력이 있으며, 인슐린 합성과 담즙생산에도 필요한 성분이다. 체내에서 결핍 시에는 소화불량 및 성장부진이 일어난다.
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