|
무엿이란?
토종무를 잘게 썰어 가마솥에 앉히고 마늘과 생강 그리고 부재료를 첨가하여 오랫동안 끓인 후 엿기름을 넣고 삭혀서 엿을 만들어 먹는 것입니다.
우리 농산물이 경쟁력을 가질 수 있는 방법은 좋은 가공방법의 개선으로 부가가치를 높이는 길입니다.
※ 함유성분 : 무(국산, 직접생산) 64%, 마늘(국산) 7%, 도라지(국산) 7%, 생강(국산) 6%, 수수(국산) 6%, 찹쌀(국산) 6%, 맥아(엿기름, 국산) 4%
※ 섭취방법
■ 찻숟가락으로 하루 3~5번 드십시오.
■ 따뜻한 물에 무엿을 잘 푼 후 기호에 따라 꿀, 설탕을 타서 드세요.
■ 생강, 대추, 감초(각 100g정도)를 적량 넣은 후 끓인 생강차에 무엿을 타서 드시면 더욱 좋습니다.
○ 포장단위 : 600g (기존 500g에서 600g으로 포장이 변경되었습니다.)
삼정식품에서 생산하는 죽염간장과 된장을 비롯 모든 가공 식품은 무색소, 무방부제, 무조미료의 자연식품입니다.
|
저희가 만드는 무엿은 유황을 뿌려 직접 재배한 무를 사용합니다.
유황오리 거름을 뿌립니다.
유황 뿌리기
|
|
|
|
아침햇살, 서리, 감로정, 맑은공기, 그리고 이슬을 맞고 자랍니다.
|
|
|
|
|
|
서리 맞은 무입니다. 서리 맞은 무는 채독이 없으며 매운 맛이 적고 단맛이 강합니다.
|
|
|
|
|
|
단 한 번의 농약도 사용하지 않고 유황을 뿌려 노지(露地)에 정성들여 키운
무를 가지고 무엿을 만듭니다.
|
|
|
|
|
|
무를 가늘게 채 썰어 가마솥에 넣은 후 물을 적당히 넣고 삶습니다.
무를 가늘게 채 썰면 잘 익을 뿐 아니라 엿기름으로 삭혔을 때도 아주 잘 삭습니다.
|
|
|
|
|
|
30말이 들어가는 가마솥입니다.
도라지
마늘
장작불로 무를 끓여서 적당히 숨이 죽으면 도라지, 마늘, 생강을 넣고 계속 삶습니다.
|
|
|
|
|
|
찹쌀, 수수를 넣고....
|
|
|
|
|
|
4시간 정도 삶습니다.
|
|
|
|
|
|
충분하게 뜸을 들입니다.
|
|
|
|
|
|
엿기름으로 삭힌 뒤 압착기로 꼭 짭니다.
|
|
|
|
걸러낸 액을 가마솥에 넣고 조청이 될 때까지 은은한 불로 졸여 줍니다.
|
|
|
|
|
|
농도가 진해집니다. 눌지 않게 계속 저어 줍니다.
|
|
|
|
병에 담습니다.
|
|
완성된 무엿,
겨울철 무로만 만들어 1년을 판매합니다.
|
|
