천일염은 자연이 준 그대로의 미네랄이 풍부한 소금이다. 정제염은 이온수지막법에 의해 나트륨과 염소를 화학반응시켜 만든 화학물질이다. 이것은 식품이 아니다. 99.9% 염화나트륨만 존재할 뿐 미네랄은 거의 없다. 이 화학소금을 먹으면 건강에 치명적인 해를 줄 수 있다.

이는 간단한 실험을 통해서도 확인할 수가 있다. 자연생수에 천일염을 약간 타서 금붕어를 넣어주면 잘 사는데, 화학 소금을 풀어주면 이내 금붕어가 죽는다. 또 배추를 절일 때 천일염을 쓰면 배추가 썩지 않고 탄력을 지니나, 정제염을 쓰면 이내 물러져 썩어 버린다.

천일염에는 혈압을 올리는 염화나트륨뿐만 아니라 혈압을 내리는 칼륨과 칼슘이 들어있습니다.
고온 처리된 죽염은 천일염보다도 혈압을 떨어뜨리는 칼륨이나 칼슘이 많습니다.
소금이 혈압을 올려 건강을 위태롭게 만들거라는 생각은 옳지 않습니다.
천일염, 죽염에는 이와같이 잘 균형잡힌 미네랄이 들어있는데 이러한 균형잡힌 미네랄은 오히려 많이 먹을 수록 항암효과와 같은 많은 긍정적인 효과를 가져다줍니다.

우리의 조상들은 소금(천일염)가마니를 처마 밑에다 1년 정도 놓아두어 간수가 빠지도록 한 후에 사용하는 지혜가 있었습니다. 이렇게 간수를 뺀 후의 천일염은 유익한 미네랄 성분들은 고스란히 남아있고 유해성분(염화나트륨 등)의 비율은 낮아져서 그야말로 약이 되는 소금이었던 것입니다.

요즘은 제대로 천일염을 제조하는 곳도 거의 찾아보기 힘들게 되었고, 각종 산업폐수와 생활하수의 영향으로 연근해의 바닷물이 오염이 되어 있는 상황에서 제대로 만들어진 천일염이라 해도 마음놓고 먹을 수 없는 실정이라 천일염이 가지고 있는 각종 중금속과 독성을 제거하고 천연의 약성을 함유한 죽염의 활용을 권하는 것입니다.

만일 염분이 부족하거나 전혀 섭취 못하면, 인체는 영양분을 공급받지 못하고 노페물을 배설하지 못하기 때문에, 몸은 썩어가고 병들어간다. 그래서 예부터 소금은 생명의 원소로 귀하게 여겨 왔다.  암, 고혈압, 당뇨, 심장병, 신장병, 뇌졸중 등의 질환은 전부가 각종 독물로 인한 신진대사 장애질환이다. 이들 질환을 고치기 위해서는 좋은 소금을 짜게 먹어야 한다는 것을 알아야 한다

국내외의 최근 많은 연구발표에서는 다량의 죽염섭취가 병의 악화와 전혀 무관할 뿐아니라 오히려 치료에 긍정적이라는 눈에 보이는 결과를 보여주고 있습니다.

계명대학교 생화학과 류효익 교수는 하버드대 다이나 파버 센터에서 체중 75kg의 성인이 하루에 170g의 죽염을 섭취해도 아무 이상이 없다는 것을 확인하고, 20명을 선정해 하루 15g의 죽염을 섭취하도록 했다. 임상 기간동안 간기능, 심장기능, 전해질 등 의과대학에서 할 수 있는 모든 검사를 다 해봤지만 모든 검사 결과는 정상으로 나왔다. 

매일 15g씩의 죽염을 섭취했음에도 불구하고 일부 임상 참가자들은 혈압이 떨어지는 결과를 보였으며 저혈압과 고혈압을 최적 혈압으로 맞춰준 사례도 나타났다. 
또 죽염 장기 복용자는 위장 속 헬리코박터균 수가 줄고, 입속 미생물을 억제하는 것으로 나타나 위장병이나 잇몸(치주) 질환 예방에 효과가 있음을 입증했다.